Khám phá nghệ thuật Nướng: BBQ là Gì? Tìm Hiểu Về Grill, Smoke và Roasted

Nghệ thuật nướng không chỉ là một phần của ẩm thực mà còn là một nghệ thuật thực sự. Nơi mà hương vị, mùi vị và cảm xúc được kết hợp để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Việc thực hiện các buổi tiệc nướng là một việc không thể thiếu từ các buổi tiệc ngoài trời thân mật đến cho đến các sự kiện quan trọng của gia đình, bạn bè,… 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ dấn thân vào thế giới đầy sáng tạo của nghệ thuật nướng, bắt đầu với một câu hỏi cơ bản nhưng vô cùng quan trọng: “BBQ là gì?” Chúng ta cũng sẽ khám phá khía cạnh khác nhau của nướng như Grilling, Smoking và Roasting để hiểu rõ hơn về cách mà mỗi phương pháp này đóng góp vào việc tạo ra những món ăn ngon và đặc biệt.

 

BBQ là gì?

BBQ viết tắt từ “barbecue” là một phương pháp nấu thịt ở nhiệt độ thấp và chậm rãi, dùng lửa than hoặc than củi để nướng. Thịt thường là miếng thịt lớn có xương như sườn, thịt vai heo, đùi heo hoặc nai vai được nướng ở nhiệt độ gián tiếp và cách xa lửa ít nhất trong vài giờ và thường là cả ngày, cho đến khi thịt mềm và rụng xương. Và yêu cầu thức ăn phải được bao quanh bởi khói gỗ trong một phần thời gian nấu.

BBQ
BBQ

Phân biệt Grilling, Smoking và Roasting trong nghệ thuật nướng BBQ

Grilling là gì ?

Grilling là là phương pháp nấu ở nhiệt độ cao, bao gồm việc đặt thức ăn trực tiếp lên ngọn lửa trần hoặc than nóng. Thời gian nướng nhanh khiến bên ngoài hơi cháy giòn trong khi bên trong vẫn giữ được độ ngon, ngọt, mềm. 

 

grill
Grilling

Smoking là gì?

Smoking hay còn gọi là xông khói việc đặt thực phẩm lên một lưới hoặc khay và đặt nó trên nguồn nhiệt sử dụng khói từ vật liệu như gỗ hoặc than củi để tạo ra hương vị đặc trưng và tạo ra một lớp vỏ ngoài có màu sắc và mùi vị đặc trưng của khói.

Smoke
Smoking

Roasting là gì ?

Roasting là một phương pháp nướng sử dụng không khí nóng và khô để nấu thực phẩm trong lò nướng nhưng nhiệt độ từ trung bình đến cao. Thường sử dụng cho các loại thực phẩm có cấu trúc rắn như miếng thịt lớn, gia cầm nguyên con, rau củ. Khi nướng, thực phẩm sẽ có lớp vỏ ngoài giòn và nâu và vẫn giữ được hương vị tự nhiên và dưỡng chất bên trong

roasting
Roasting

So sánh giữa các phương pháp nướng

Đặc điểm BBQ Grilling Smoking Roasting
Nguyên tắc hoạt động Thực phẩm được nướng xa lửa và than ở nhiệt độ thấp Thực phẩm được đặt trên vỉ nướng hoặc vỉ nướng có lỗ Thực phẩm được đặt trong khoang kín, cách xa nguồn nhiệt và tiếp xúc với khói Thực phẩm được nướng trong lò nướng, sử dụng điện hoặc gas để làm nóng
Loại thực phẩm phù hợp Thịt, hải sản, rau củ Thịt, hải sản, rau củ Thịt, hải sản, rau củ Thịt, hải sản, rau củ
Kỹ thuật Nướng trực tiếp, nướng gián tiếp, nướng kết hợp Nướng nhanh, nướng chậm, nướng với lửa lớn, nướng với lửa nhỏ Xông khói khói nóng, xông khói lạnh Nướng ở nhiệt độ cao, nướng ở nhiệt độ thấp, nướng đối lưu
Ưu điểm Hương vị đậm đà, thơm ngon, mềm mọng nước Nấu nhanh, tiện lợi Thực phẩm chín đều, giữ được hương vị tự nhiên, hương vị đặc biệt của khói gỗ Thực phẩm mềm mại, ẩm mọng
Nhược điểm Tốn thời gian Dễ bị khô Tốn thời gian Tốn thời gian

Tìm hiểu 1 phương pháp phổ biến ở quán nướng thường hay nhầm lẫn

Thường chúng ta sẽ thấy nhiều quán Buffet tiệc nướng và hay nhầm lẫn gọi là BBQ. Sau khi X-BBQ chia sẽ về các phương pháp nướng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về các phương pháp mà các nhà hàng này áp dụng.
– Sear:  hay còn gọi là áp chảo là một phương pháp thường được sử dụng tại các nhà hàng tiệc nướng, đặc biệt là khi nấu thịt. Phương pháp này thường bao gồm việc đặt thịt trực tiếp lên một bề mặt có nhiệt độ rất cao, như một cái chảo gang, để tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn vàng và thơm phức từ sự kết hợp của bơ và dầu ăn.

Mỗi phương pháp nướng mang đến những hương vị và trải nghiệm ẩm thực độc đáo riêng biệt. Sau khi hiểu rõ từng phương pháp chế biến thức ăn để thỏa sức sáng tạo và khám phá mọi tiềm năng của nghệ thuật nướng, thực hiện hầu hết các phương pháp nướng được giới thiệu ở trên như BBQ, Grilling, Smoking và Roasting. Và tự tay chế biến những món nướng thơm ngon, đậm đà hương vị cho gia đình và bạn bè nâng cấp bữa ăn. Tạo nên những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ và khó quên.
Để thỏa sức sáng tạo và khám phá mọi tiềm năng của nghệ thuật nướng, hãy cùng X-BBQ đồng hành trên hành trình chinh phục những món nướng ngon tuyệt hảo!

searing
Searing

Tại sao nên chọn bếp nướng BBQ tại X-BBQ:

Pit-Boss-Memphis-combo-grill-premium
Pit Boss Memphis Combo Grill Premium

Thiết kế đa dạng: Phù hợp với mọi không gian từ trong nhà đến bếp nướng BBQ ngoài trời như sân vườn rộng rãi đến ban công nhỏ nhắn.

Đa năng: Tiện lợi khi có thể thực hiện nhiều phương pháp như BBQ, Grill, Smoke, Roasted, Char-Grill,… trên cùng một máy
Chất liệu cao cấp: Với chất liệu đa dạng cho từng nhu cầu đều đảm bảo độ bền bỉ, an toàn và tuổi thọ lâu dài.
Kiểm soát nhiệt độ linh hoạt: Bếp nướng BBQ tại X-BBQ luôn tích hợp máy đo nhiệt độ và bảng điều khiển nhiệt độ thông minh cho một số dòng sản phẩm giúp dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng phương pháp nướng.
Đa dạng phụ kiện: Cung cấp đa dạng phụ kiện phục vụ cho suốt quá trình nướng. Giúp bạn dễ dàng thực hiện nhiều phương pháp từ Grill, Smoke hay Sear. Thực hiện đa dạng món nướng, từ thịt, hải sản đến rau củ.
Dễ dàng sử dụng và vệ sinh: Thiết kế bếp nướng BBQ đều dễ dàng tháo giở dễ dàng vệ sinh tiết kiệm thời gian và công sức cho bạn.

Ngoài ra, X-BBQ còn cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ khách hàng tận tình, giúp bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Liên hệ ngay với X-BBQ để được tư vấn miễn phí và sở hữu ngay Bếp nướng BBQ X-BBQ – Đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục nghệ thuật nướng!