Cách làm thịt heo quay nhồi (Stuffed Pork Tenderloin) ngon mê ly, dễ thực hiện

Thịt heo quay nhồi (Stuffed Pork Tenderloin) là gì?

Thịt heo quay nhồi, hay stuffed pork tenderloin, là một món ăn tinh tế với phần thăn heo – miếng thịt nạc mềm nhất – được nhồi đầy các nguyên liệu hấp dẫn như rau củ, phô mai, nấm, hạt và thảo mộc. Sau khi nhồi, miếng thịt được cuộn lại, buộc chặt, rồi nướng hoặc chiên để nhân bên trong thấm vào thịt, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt, nhưng bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà với vài bước đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt heo quay nhồi

Phần vỏ thịt:

• Thăn heo: 1 miếng (khoảng 700g)

Gia vị ướp vỏ thịt:

• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ớt paprika: 1/2 muỗng cà phê
• Bột hành: 1 muỗng cà phê
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê (có thể thêm để khử mùi)
• Ớt bột Hàn Quốc (tạo màu)
• Rosemary khô (vò nát để dậy mùi thơm)

Nguyên liệu phần nhân thịt:

• Thịt băm: 500g
• Ớt chuông: 3 quả (nhiều màu càng đẹp)
• Hành tây: 1 củ
• Ngò gai, ngò rí
• Mỡ chài

Gia vị ướp nhân thịt: (Bước ướp giúp gia tăng hương vị, có thể ướp tự do) 

• Bột tỏi
• Bột hành
• Mù tạt
• Paprika
• Muối hồng
• Đường
• Oregano (kinh giới tây)
• Tiêu đen xay

Cách thực hiện món thịt heo quay nhồi 

Chuẩn bị phần vỏ thịt:

• Dùng dao cắt và trải miếng thăn heo ra sao cho mỏng và to nhất có thể, dễ dàng để cuộn.
• Thoa một lớp dầu oliu lên bề mặt thịt. Trộn đều các gia vị ướp đã chuẩn bị, sau đó thoa đều lên bề mặt miếng thịt. Nếu có thời gian, bạn nên ướp qua đêm để thịt ngấm sâu gia vị, hoặc ít nhất 1-2 tiếng trước khi nấu.

Chuẩn bị phần nhân:

• Ướp thịt băm với hỗn hợp gia vị, ngò gài và ngò rí thái nhỏ. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• Ớt chuông và hành tây cắt sợi mỏng, để chuẩn bị cho quá trình nhồi.

Tiến hành nhồi và cuộn:

• Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng để dễ cuộn thịt.
• Đặt miếng mỡ chài lên màng bọc, căn chỉnh sao cho vừa đủ để bọc thịt.
• Đặt miếng thăn heo đã ướp lên mỡ chài.
• Phết đều phần thịt băm đã tẩm gia vị lên bề mặt thăn heo, dàn mỏng theo chiều rộng và dài của miếng thịt.
• Xếp lớp rau củ lên trên thịt băm.
• Bắt đầu cuộn thịt từ từ, chặt tay để đảm bảo nhân không bị tràn ra ngoài.
• Dùng dây buộc chặt miếng thịt đã cuộn, cố định kỹ để thịt không bung ra khi nấu.

Nướng thịt:

• Xiên miếng thịt qua trục quay (rotisserie) và nướng trong khoảng 2 tiếng dưới nhiệt độ gián tiếp.

• Khi thịt đã vàng óng, cháy xém bên ngoài và dậy mùi thơm của thảo mộc, bạn có thể lấy ra và cắt thành từng lát.

Thưởng thức: Miếng thịt heo nhồi sẽ khiến bạn ngất ngây với lớp vỏ vàng giòn, nhân thịt mềm mượt hòa quyện cùng vị ngọt thanh của rau củ. Mỗi lát thịt đều đậm đà, thơm phức mùi gia vị và thảo mộc, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, khó cưỡng!

Món thịt heo quay nhồi không chỉ thu hút bởi hình thức đẹp mắt mà còn quyến rũ thực khách với hương vị đậm đà từ thăn heo mềm ngọt và lớp nhân tinh tế. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Với cách làm đơn giản, hy vọng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên bữa tiệc nướng thơm ngon và ấm cúng bên những người thân yêu.