Bánh Tacos là gì? Cách làm bánh Tacos Mexico ngon chuẩn vị tại nhà

Bánh mì Taco Mexico hay còn gọi là bánh Tacos là một món ăn đường phố nổi tiếng của Mexico và dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Với sự kết hợp độc đáo của phần vỏ bánh và phần nhân đa dạng tạo nên một món ăn hòa quyện vị giác: chua, cay, mặn, ngọt, béo, thơm ngon kích thích vị giác. Hãy cùng X-BBQ tìm hiểu cách làm bánh Tacos chuẩn vị thơm ngon tại nhà với công thức và nguyên liệu đơn giản dễ tìm.

Bánh Tacos là gì? Nguồn gốc 

Bánh Tacos là một món ăn truyền thống của Mexico, được làm từ vỏ bánh mỏng làm từ bột ngô hoặc bột mì, kèm theo nhiều loại nhân phong phú. Vỏ bánh thường có kích thước nhỏ, vừa tay, được nướng hoặc chiên cho đến khi giòn. Bên trong, nhân bánh có thể là thịt bò, thịt gà, thịt lợn, hải sản hoặc rau củ, tất cả đều được tẩm ướp gia vị đặc trưng của Mexico.
Có rất nhiều loại Tacos khác nhau như Tacos al Pastor, Tacos de Asada, Tacos de Pescado, mỗi loại đều có hương vị riêng biệt và cách chế biến khác nhau. Sự đa dạng và phong phú của các loại nhân đã giúp Tacos trở thành một món ăn được yêu thích trên khắp thế giới. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay chiếc bánh Tacos chuẩn vị Mexico ngay tại nhà nhé

Cách làm bánh Tacos Mexico thịt bằm

Cách làm vỏ bánh Tacos (tortillas)

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 chén bột ngô hoặc bột mì
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 1/2 chén nước ấm (đối với bột ngô) hoặc 3/4 chén nước (đối với bột mì)
• 2 thìa cà phê dầu ô liu (đối với bột mì)

Cách làm

• Trộn bột và muối: Cho bột ngô hoặc bột mì vào bát lớn, thêm muối và trộn đều.
• Thêm nước: Đổ nước ấm từ từ vào bát, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi bột kết dính và không còn bị khô.
• Nhào bột: Nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay. Đối với bột mì, thêm dầu ô liu vào và nhào tiếp cho đến khi bột mềm và mịn.
• Nghỉ bột: Đậy kín bát bột và để nghỉ khoảng 15-30 phút.
• Tạo hình tortillas: Chia bột thành các viên nhỏ, lăn bột thành những miếng mỏng đường kính khoảng 15cm.

• Nướng tortillas: Đun nóng chảo gang hoặc chảo không dính ở nhiệt độ cao. Đặt từng miếng bột lên chảo, nướng mỗi mặt khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi có các đốm vàng nâu. Để riêng.

Cách làm nhân thịt Tacos

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò xay: 0.5kg ( khuyến nghị sử dụng 80% nạc, 20% mỡ)
• 1 thìa canh bột ớt
• 3/2 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa muối kosher
• 1 thìa cà phê ớt bột hun khói
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê bột hành tây
• ¼ thìa cà phê oregano khô
• ½ cốc nước

Cách làm

• Đun nóng chảo trên lửa vừa
• Xào thịt bò trong khoảng 5’. Nấu cho đến khi thịt không còn màu hồng, vớt bớt mỡ thừa.
• Nêm bột ớt, thì là, muối, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, và rau orengano
• Đổ nước vào đun nhỏ lửa trong 5’ đến khi đặc lại, Tắt bếp và để sang một bên

Chuẩn bị đồ ăn kèm

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Xà lách, cắt nhỏ
• Cà chua, cắt hạt lựu
• Hành tây, thái lát mỏng
• Ngò rí, thái nhỏ
• Phô mai bào sợi
• Salsa, guacamole, kem chua (tuỳ chọn)

Cách làm 

• Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ.
• Tự làm salsa và guacamole: Nếu muốn, bạn có thể tự làm salsa từ cà chua, hành tây, ngò rí, và ớt. Guacamole có thể làm từ bơ nghiền, hành tây, cà chua, và nước chanh.

Thưởng thức chiếc bánh Tacos

• Làm nóng vỏ bánh: Đun nóng lại tortillas nếu cần.
• Lắp ráp: Đặt tortillas lên đĩa, thêm một lớp thịt hoặc đậu phụ, sau đó thêm các loại rau củ và topping theo ý thích. Có thể thêm salsa, guacamole, và kem chua để tăng hương vị.
• Thưởng thức: Gập đôi tortillas lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo và bí quyết để làm bánh Tacos ngon chuẩn vị

Để làm ra những chiếc bánh tacos ngon chuẩn vị Mexico tại nhà, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau đây:

Mẹo để có được tortillas có kết cấu hoàn hảo:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng bột ngô hoặc bột mì tốt nhất bạn có thể tìm thấy. Chất lượng nguyên liệu quyết định rất nhiều đến hương vị và kết cấu của tortillas.
• Nhào bột đúng cách: Khi nhào bột, hãy đảm bảo bột mịn và không bị vón cục. Điều này giúp tortillas mềm và dễ tạo hình.
• Nướng tortillas đúng cách: Sử dụng chảo gang hoặc chảo không dính, làm nóng trước khi đặt tortillas lên. Nướng từng mặt khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi xuất hiện các đốm vàng nâu.

Lời khuyên về việc gia vị cho nhân bánh:

• Ướp gia vị đúng cách: Để thịt thấm đều gia vị, hãy ướp ít nhất 30 phút trước khi chế biến. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị Mexico như bột ớt, bột tỏi, bột hành, thì là và tiêu.
• Nướng hoặc chiên thịt: Đối với thịt bò hoặc gà, bạn có thể nướng hoặc chiên cho đến khi chín vàng. Điều này giúp giữ lại độ ẩm và hương vị đặc trưng của thịt.

Cân bằng hương vị với các loại topping:

• Sử dụng rau củ tươi: Các loại rau như xà lách, cà chua, hành tây, và ngò rí không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp bánh tacos cân bằng dinh dưỡng.
• Tự làm các loại sốt: Tự làm salsa, guacamole, hoặc kem chua tại nhà để đảm bảo hương vị tươi ngon và không có chất bảo quản.
• Thêm chút chanh: Vắt một ít chanh lên bánh tacos trước khi ăn để tăng thêm độ tươi mát và hương vị.

Với công thức đơn giản và những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Tacos Mexico thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Không chỉ là một món ăn ngon, bánh Tacos còn là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và dinh dưỡng. Hãy dành thời gian để trổ tài và thưởng thức món ăn đường phố nổi tiếng này cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng, những chiếc bánh Tacos tự làm sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!