Top 5 công thức gà nướng đơn giản tại nhà

Gà nướng luôn là món ăn “quốc dân” trong mỗi buổi tiệc gia đình hay hội bạn bè, nhưng mua ngoài đôi khi vừa đắt đỏ mà hương vị lại không đúng ý, chưa kể nguyên liệu khó đảm bảo tươi ngon như khi tự chọn. Hay bạn luôn tìm kiếm cách làm gà nướng ngon, dễ làm tại nhà, không bị khô và có công thức chuẩn vị riêng cho gia đình, hãy để X-BBQ gợi ý top 5 công thức gà nướng đơn giản tại nhà. Từ vị ngọt dịu của gà nướng mật ong đến muối ớt cay nồng đầy cuốn hút – khám phá ngay bí quyết ướp chuẩn vị và cách nướng cực dễ để bữa ăn thêm hấp dẫn nhé.

Nên nướng gà nguyên con hay chặt nhỏ?

Gà nướng luôn là món ăn luôn được lòng trong mọi bữa tiệc Việt, được yêu thích nhờ hương vị thơm lừng, da giòn và thịt ngọt mềm. Tuy nhiên, để đạt được độ ngon lý tưởng, nhiều người băn khoăn không biết nên nướng gà nguyên con hay chặt nhỏ. Sự lựa chọn này thực ra phụ thuộc rất nhiều vào thiết bị nướng mà bạn đang sử dụng.

Nướng nguyên con là cách được ưa chuộng nhất vì giữ được độ ẩm bên trong, da ngoài chín vàng giòn hấp dẫn. Miếng thịt không bị khô, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Tuy vậy, không phải thiết bị nào cũng phù hợp để nướng nguyên con.

• Đối với bếp nướng than mở:
  • Diện tích thường nhỏ, thiết kế hở khiến nhiệt thất thoát nhanh.
  • Khi để gà nguyên con, nhiệt không lan đều, dễ cháy khét mặt ngoài mà bên trong vẫn sống.
  • Khuyến nghị: Nên chặt nhỏ gà để thịt dễ chín đều, gia vị thấm sâu và dễ kiểm soát quá trình nướng.
• Đối với lò nướng than (kín hoặc bán kín):
  • Thiết kế khoang kín, có nắp đậy, thường kèm hệ thống điều chỉnh nhiệt và quạt đối lưu.
  • Giúp phân phối nhiệt đều, nướng nguyên con dễ dàng mà vẫn đảm bảo da vàng giòn, thịt chín mọng.
  • Khuyến nghị: Nướng gà nguyên con để giữ hương vị đặc trưng và hình thức đẹp mắt.
• Đối với lò nướng điện và nồi chiên không dầu:
  • Là những thiết bị phổ biến trong bếp Việt.
  • Hoàn toàn có thể nướng gà nguyên con, nhưng quan trọng là canh đúng nhiệt độ và thời gian để tránh bị khô hoặc chín không đều.

Gợi ý: Xem thêm hướng dẫn nướng gà bằng nồi chiên không dầu từ X-BBQ để nướng dễ dàng hơn.

Chọn nướng nguyên con hay chặt nhỏ không chỉ phụ thuộc vào sở thích mà còn vào thiết bị nướng bạn đang có. Biết rõ ưu – nhược điểm của từng thiết bị sẽ giúp bạn luôn có món gà nướng thật chuẩn vị, vàng giòn ngoài – mọng mềm trong

Mẹo ướp gà nướng đậm đà khi nướng 

Để món gà nướng đạt hương vị đậm đà, thơm ngon và không bị khô, khâu ướp thịt đóng vai trò then chốt. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ từ X-BBQ giúp bạn ướp gà chuẩn vị như đầu bếp:

• Ướp đúng thời gian: Khoảng 2–4 tiếng là lý tưởng để gia vị thấm sâu mà không làm thịt bị bở. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để tăng hương vị.
  
• Bơm hỗn hợp ướp vào thịt:  Dùng ống tiêm, tiêm hỗn hợp ướp vào trong thịt để giúp thịt thấm từ trong, tránh khứa da để khiến thịt gà có kết cấu không đẹp
  
• Dùng túi zip hoặc hộp kín: Giúp phủ đều gia vị, giữ độ ẩm và tránh bay mùi trong tủ lạnh.
  
• Massage thịt thật kỹ: Dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị len lỏi vào từng thớ thịt, giúp gà đậm vị từ trong ra ngoài
  
• Thêm một chút dầu ăn: Dầu giúp gia vị bám chắc vào thịt và giữ ẩm trong quá trình nướng, tránh tình trạng gà bị khô hoặc mất nước.
  
• Ướp sớm – nướng chậm: Đây là công thức vàng. Khi đã ướp đủ thời gian, hãy nướng ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều, không cháy bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm mọng bên trong.

Top 5 công thức gà nướng đơn giản tại nhà

Sau đây X-BBQ gợi ý 5 công thức ướp gà nướng đơn giản tại nhà với nguyên liệu dễ làm và dễ kiếm, chuẩn vị đậm đà khó cưỡng

Gà nướng mật ong

Gà nướng mật ong là món khoái khẩu với vị ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng và màu vàng cánh gián bắt mắt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc gia đình, cuối tuần hoặc dịp lễ.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1kg đến 1.5kg) 
• 1 cốc nước sốt thịt nướng 
• 1 cốc mật ong 
• 3-5 thìa canh dầu o liu 
• 3-5 thìa nước cốt chanh hoặc giấm táo 
• 1-3 thìa tương ớt
• 2-4 tép tỏi băm 
• 1 thìa hạt tiêu xay

Cách ướp:

• Làm sạch và thấm khô gà.
• Trộn đều gia vị trong tô lớn.
• Xoa đều hỗn hợp lên gà, đảm bảo gia vị phủ kín bề mặt và cả bên trong (nếu để nguyên con)
• Ướp ít nhất 2–4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để hương vị thấm sâu.

Gà nướng muối ớt

Gà nướng muối ớt nổi bật với vị cay mặn đậm đà, hương thơm nồng kích thích vị giác, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc sum họp gia đình. Đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ cách làm đơn giản mà hương vị lại cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (hoặc 1kg thịt gà chặt miếng)
• 2 thìa muối hột giã nhuyễn
• 1–2 thìa ớt tươi băm (tùy độ cay mong muốn)
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa sả băm nhuyễn
• 1 thìa đường hoặc mật ong (tùy chọn để cân vị)
• ½ thìa tiêu xay
• 1 thìa dầu ăn

Cách ướp:

• Làm sạch và thấm khô gà.
• Trộn muối, ớt băm, tỏi, sả, đường/mật ong, tiêu và dầu ăn thành hỗn hợp gia vị.
• Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt gà và bên trong (nếu để nguyên con).
• Ướp ít nhất 2–4 tiếng trong ngăn mát để gia vị ngấm sâu, giúp thịt đậm vị cay mặn đặc trưng.

Gà nướng mắm nhĩ

Gà nướng mắm nhĩ mang hương vị đậm đà đặc trưng của nước mắm ngon, kết hợp vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm nồng quyến rũ khi nướng. Đây là món ăn đơn giản mà “bắt cơm” cực kỳ, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (hoặc 1kg thịt gà chặt miếng)
• 3–4 thìa nước mắm nhĩ ngon
• 1 thìa mật ong hoặc đường nâu
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa hành tím băm
• 1 thìa sả băm (tùy chọn)
  ½ thìa tiêu xay
• 1 thìa dầu ăn

Cách ướp:

• Làm sạch và thấm khô gà.
• Pha nước mắm nhĩ, mật ong/đường nâu, tỏi, hành tím, sả, tiêu và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.
• Thoa đều hỗn hợp lên khắp bề mặt và bên trong gà (nếu để nguyên con).
• Ướp ít nhất 2–4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm sâu và thịt đậm đà.

Gà nướng lá chanh 

Gà nướng lá chanh chinh phục người ăn nhờ hương thơm đặc trưng của lá chanh tươi hoà quyện cùng vị mặn ngọt hài hoà của gia vị ướp. Đây là món ăn mang đậm hương vị Việt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi BBQ cuối tuần.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (hoặc 1kg thịt gà chặt miếng)
• 10–15 lá chanh tươi (rửa sạch, cắt sợi hoặc băm nhuyễn)
• 2–3 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường hoặc mật ong
• 1 thìa tỏi băm
• 1–2 thìa ớt băm (tùy khẩu vị)
• ½ thìa tiêu xay
• 1 thìa dầu ăn
  

Cách ướp:

• Làm sạch và thấm khô gà.
  
• Trộn đều nước mắm, đường/mật ong, tỏi, ớt, tiêu, dầu ăn và lá chanh băm/cắt sợi để tạo hỗn hợp ướp.
  
• Xoa kỹ hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt và bên trong gà (nếu để nguyên con).
  
• Ướp ít nhất 2–4 tiếng trong ngăn mát để hương lá chanh và gia vị thấm đều vào thịt.

Gà nướng nguyên con kiểu Tây 

Nguyên liệu

• Gà: 1-2 con 
• Muối: 4 muỗng cà phê
• Ớt paprika: 2 muỗng cà phê
• Bột hành: 1 muỗng cà phê
• Xạ hương khô: 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê
• Bột ớt cayenne: ½ muỗng cà phê (tuỳ chọn)
• Bột tỏi: ½ muỗng cà phê
• Dầu olive

Cách ướp:

Phết đều một lớp dầu oliu lên toàn bộ bề mặt gà. Bước này giúp giữ độ ẩm cho thịt gà, đồng thời giúp da gà khi nướng giòn tan và có màu sắc hấp dẫn. Sau đó, rắc đều hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn lên toàn bộ bề mặt gà, xoa đều để gia vị thấm sâu vào da và thịt gà.

|Xem thêm: Hướng dẫn gà quay nguyên con kiểu Tây 

Hướng dẫn cách nướng gà 

Sau khi ướp công thức mong muốn, tùy vào thiết bị mà gia đình đang sử dụng, X-BBQ sẽ hướng dẫn cách nướng gà thơm ngon, ngoài giòn trong chính mọng hấp dẫn 

Nướng gà trên lò nướng than

Nướng gà bằng than hoa là cách truyền thống mang lại hương thơm đặc trưng khó cưỡng. Than hoa giúp thịt gà có mùi khói nhẹ, da vàng giòn đẹp mắt.

Cách thực hiện:

•  Chuẩn bị bếp than hoa, đợi than cháy đỏ và ổn định nhiệt
•  Đặt vỉ nướng lên bếp, quét một lớp dầu mỏng để chống dính.
• Đặt gà đã ướp lên vỉ, nướng ở nhiệt độ vừa
• Thường xuyên trở mặt và quét thêm nước ướp hoặc dầu để giữ ẩm.
• Nướng khoảng 30–45 phút tùy kích thước, đến khi da vàng giòn, thịt chín đều.

Mẹo từ X-BBQ:

• Setup nhiệt gián tiếp: Dạt than sang hai bên, đặt gà ở giữa giúp nhiệt lan tỏa đều, tránh cháy khét bề mặt trong khi bên trong còn sống.
  
• Phương pháp này cực kỳ phù hợp với lò nướng đối lưu kiểu Kettle Grill nhờ nắp đậy giữ nhiệt, tạo môi trường như lò nướng kín giúp gà chín đều và giữ ẩm.
  
• Tuy nhiên, với bếp than mở, không nên áp dụng nhiệt gián tiếp quá lâu vì dễ tốn thời gian hơn và nhiệt thoát ra nhanh. Khi đó, hãy chia nhỏ miếng gà để dễ nướng chín đều hơn.

Nướng bằng lò nướng

Nướng gà trong lò giúp kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn và tiện lợi khi làm số lượng lớn.

Cách thực hiện:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C (400 độ F) trước khi cho gà vào khoảng 10-15 phút để nhiệt độ lò ổn định. 
• Đặt gà đã ướp lên vỉ nướng hoặc khay nướng, có thể lót giấy bạc để dễ dàng vệ sinh. 
• Nướng gà trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà và nhiệt độ của lò. 
• Trong quá trình nướng, có thể phết thêm nước ướp hoặc mật ong lên gà để gà có màu vàng đẹp và không bị khô. 
• Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng nĩa xiên vào thịt, nếu thấy thịt không còn màu hồng và nước chảy ra trong là gà đã chín.

Mẹo: Dùng nhiệt trên–dưới và quạt đối lưu (nếu có) để da vàng đều và thịt chín mềm.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu rất phù hợp cho gia đình nhỏ hoặc khi muốn làm nhanh, sạch sẽ.

Cách thực hiện:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C trong 5 phút. 
• Lót giấy bạc hoặc khay nướng vào nồi chiên. 
• Đặt gà vào nồi chiên, có thể lật phần da gà lên trên. 
• Nướng gà ở nhiệt độ 180-200 độ C, thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của gà, thường khoảng 20-30 phút. 
• Trong quá trình nướng, bạn nên lật gà để đảm bảo chín đều và da gà vàng giòn. 
• Bạn có thể phết thêm nước sốt hoặc mật ong lên gà trong quá trình nướng để tăng thêm hương vị và độ bóng đẹp cho da gà.

Mẹo: Với gà nguyên con nhỏ, nên hạ nhiệt độ 160–170°C và nướng lâu hơn để chín đều mà không bị khô.

Kết luận 

Với 5 công thức gà nướng đơn giản tại nhà mà X-BBQ vừa chia sẻ – từ gà nướng mật ong ngọt dịu, muối ớt cay nồng, mắm nhĩ đậm đà, lá chanh thơm mát, đến kiểu Tây sang trọng – bạn hoàn toàn có thể tự tin biến hóa thực đơn nướng của mình để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Hãy thử ngay tại nhà để cảm nhận niềm vui khi tự tay chuẩn bị món ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh, hợp khẩu vị và quan trọng nhất là lưu giữ khoảnh khắc ấm cúng bên mâm cơm gia đình.