Smoked beef brisket hay gọi là nạm bò xông khói, đây là món ăn linh hồn BBQ kiểu Texas, Mỹ – cái nôi của Low and Slow. Chỉ với nhiệt độ thấp, thời gian dài và khói gỗ sạch, một miếng nạm bò dai và nhiều collagen có thể trở nên mềm rụi, mọng nước, […]
Low and Slow là kỹ thuật BBQ nấu thịt ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, kết hợp với khói gỗ tự nhiên để làm mềm những phần thịt nhiều collagen như brisket, sườn bò hay pork shoulder. Đây là nền tảng của BBQ Mỹ, đặc biệt là phong cách Texas trứ danh. |Xem […]
Lò nướng than và bếp nướng than là hai thiết bị nướng thịt quen thuộc nhưng lại bị nhầm lẫn khi lựa chọn. Nhiều người vẫn lầm tưởng có thể nướng được là giống nhau, tuy nhiên mỗi thiết bị lại có cách vận hành nhiệt, cách nướng từng loại thịt phù hợp trên từng […]
Xu hướng BBQ ngoài trời tại nhà ngày càng được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt với không gian sân vườn, ban công hay rooftop. Trong đó, bếp nướng gas BBQ nổi bật nhờ khả năng nướng nhanh, sạch, dễ kiểm soát nhiệt và không cần chờ mồi lửa như bếp than. Nếu bạn […]
Low and Slow BBQ không chỉ là một cách nướng thịt, mà là linh hồn của American BBQ, đặc biệt là phong cách Texas trứ danh. Thay vì nướng nhanh trên lửa lớn, Low and Slow sử dụng nhiệt độ thấp, ổn định trong nhiều giờ kết hợp với khói gỗ tự nhiên để biến […]
Trong thế giới BBQ, nướng gián tiếp (indirect grilling) là kỹ thuật quan trọng giúp những món thịt lớn chín đều, mềm mọng và không bị cháy xém bên ngoài. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nhầm lẫn nướng gián tiếp với nướng trực tiếp hoặc nghĩ rằng đây là kỹ thuật phức tạp, khó áp […]
Grilling là gì? Thuật ngữ không phổ biến tại Việt Nam so với BBQ, tuy nhiên theo đúng định nghĩa thì đây là kỹ thuật nướng được áp dụng phổ biến. Trong bài viết này, X-BBQ sẽ giúp bạn hiểu rõ grilling là gì, nguyên lý hoạt động của nướng trực tiếp, những kỹ thuật […]
Nhiều người vẫn nghĩ rằng cách nướng thịt ngon phụ thuộc hoàn toàn vào công thức ướp. Nhưng thực tế, dù bạn ướp thịt rất đậm đà, chỉ cần sai kỹ thuật nướng, sai nhiệt độ hoặc sai thời gian, miếng thịt vẫn có thể bị khô, cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp […]
BBQ là gì? Nhiều người nghĩ BBQ đơn giản chỉ là nướng thịt trên bếp than hoặc bếp gas, nhưng thực tế BBQ là cả một kỹ thuật nấu ăn đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ, thời gian và khói. Trong bài viết này, X-BBQ sẽ giúp bạn hiểu đúng BBQ là gì, […]
Ướp thịt nướng sao cho đậm đà, mềm mọng và dậy mùi hấp dẫn luôn là “bài toán” khiến nhiều tín đồ BBQ phải đau đầu. Thực tế, một món thịt nướng ngon không chỉ phụ thuộc vào công thức ướp, mà còn chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố quan trọng khác như cách […]
English